Компания Yorick Productions рада сообщить своим постоянным и новым клиентам, что нами была залита и запечатана первая бочка сливовой настойки. Теперь на протяжении целого года нам предстоит ожидать результата. Учитывая все старания, результат будет отменным! А стараний было немало: приобретение самой лучшей дубовой бочки, ее подготовка, сбор слив идеальной спелости, подбор правильного купажа специй.
Напиток должен быть не слишком крепким, иначе не понравится женщинам, но не слишком слабым, поскольку мужчины его не поймут. Идеальная сливовая настойка должна быть без экзотики, но не с тривиальным вкусом, с натуральным ароматом, который подчеркивает пряности на основе корицы.
Приятные хлопоты ожидали нас и при подготовке самой бочки. Вначале нужно было выбрать стандарт – бордоский или бургундский. Остановились на бочке 100 литров, что не вписывается в общепринятые стандарты. Дело в том, что чем меньше бочка, тем ярче выражены процессы экстракции фенолов из бочки в вино.
Но и это еще не все! Температура должна быть стабильной, бочку нельзя пересушивать, хранить обязательно в подвале, но с глинобитным полом. Если влажность повысится, потеряем спирт, если понизится – потеряем воду.
Все условия для создания идеального выдержанного алкоголя были выполнены, остается с нетерпением ждать торжественного открытия первой бочки.
