Колбаса «Ветчинно-рубленная с паприкой»

Колбаса горячего копченія на буковых ветках.

Состав мяса: задняя часть (70%), лопатка (15%), подчеревина (15%).

Срок хранения в вакуумной упаковке - 30 дней.

Температура хранения: 6-8 °С.

Нежная и пряная колбаса горячего копчения

Колбасные изделия являются одними из наиболее востребованных и популярных мясных продуктов. Но все мы знаем, как сложно найти качественную колбасу в магазинах, даже если искать очень хорошо. Компания Yorick Productions предлагает вам отличную альтернативу: колбаса «Ветчинно-рубленная с паприкой», купить в Украине которую очень просто. Готовите ли вы небольшой пикник, званый ужин или просто хотите полакомиться вкусной колбаской, этот товар вам точно подойдет.

Почему именно эта колбаса?

Особой гордостью компании Yorick Productions является тот факт, что все продукты мы готовим из качественных компонентов, без синтетических добавок. В состав этой колбасы входят:

• мясо (задняя часть и лопатка);
• подчеревка;
• смесь специй;
• паприка.

Все компоненты тщательно измельчаются, чтобы получить консистенцию, идеальную для нарезания. На разрезе колбасы хорошо заметны кусочки ветчины, легко можно заметить измельченные специи. Соотношение мяса и сала в колбасе идеальное — она в меру жирная, хорошо нарезается, не разваливается. Оптимальный вариант для перекуса, приготовления вкусных бутербродов на пикник.

Далее колбаса выдерживается над буковыми дровами, коптится методом горячего копчения. Что дает такая технология? Горячее копчение необходимо, чтобы уничтожить все патогенные бактерии, обеспечить сохранность колбасному изделию. Напомним, что ветчинно-рубленая колбаса хранится в вакуумном пакете до одного месяца.

Во время горячего копчения в волокнах происходит денатурация белка, структура мяса становится более рыхлой, также появляется специфический вкус. Поскольку колбаса коптится на буковых дровах, она напитывается фирменным, легким, дымным ароматом.

Колбасы подвешиваются на специальные крюки, в коптильне обязательно поддерживается строгий температурный режим — не ниже 50 градусов, дно камеры разогревается до 300 градусов. Именно благодаря особому температурному режиму, буковые дрова не горят, а медленно тлеют, обдавая колбасу дымом, создавая необходимый жар. Благодаря такой высокотемпературной обработке погибают все патогенные бактерии, создаются идеальные условия для длительного хранения. Также, под воздействием дыма и горячего воздуха колбасы приобретают характерную золотистую корочку.

Во время копчения мы строго следим за дном коптильной камеры, чтобы оно не перегревалось. Если температура поднимается слишком высоко, опилки обугливаются, что приводит к сильному выделению сажи. Температурная камера в Yorick Productions оснащена специальным температурным датчиком, благодаря которому намного легче готовить качественно прокопченную колбасу.

В колбасе содержатся специи, подчеркивающие ее вкус, придают особой пикантности и пряных ноток. Основная специя в купаже — паприка, которую легко заметить на срезе изделия. Паприка отличается сладковатым вкусом с едва заметной горечью, которая совершенно не портит вкус изделия, а наоборот, делает его более гармоничным.

Паприка укрепляет иммунитет, а также улучшает обменные процессы в организме, поэтому ветчинная колбаса с паприкой полезна всем, с нарушениями обмена веществ. Еще один удивительный факт: паприка стимулирует рост волос и ногтевых пластин. Эта специя укрепляет нервную систему, помогает легче переносить стрессы.

Вкусную и полезную ветчинную колбасу можно подавать на праздничный стол, предварительно тонко нарезав. Существует много вариантов красивой подачи: украсить оливками, тонко порезанными ломтиками помидора или перца. Если колбасу нарезать очень тонко, из ее ломтиков можно свернуть аппетитные розочки, скрепить шпажками или зубочистками.

Ветчинная колбаса со специями станет отличным вариантом для приготовления бутербродов — на работу, детям в школу.

Не упускайте возможности натуральную колбасу «Ветчинно-рубленную с паприкой», купить в Украине, ведь заказы отправляются в любой населенный пункт, максимально оперативно.